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Graine De Clou De Girofle .

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Détails

Il s'agit d'une épice issue des fleurs du giroflier,

On récolte les boutons de fleurs qui, cueillis à la main avant la floraison, sont séchés au soleil, devenant alors durs et plus petits. Ils finissent par présenter cet aspect typique ressemblant à des clous.

Fiche technique

Principales caractéristiques

sa saveur est très forte,
prononcée et typique.
C'est une épice qui s'utilise généralement entière et
on en utilise rarement plus de deux ou trois au maximum pour la réalisation d'un plat.