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Sorbate de potassium

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Le Sorabe de Potassium est reconnu comme conservateur grâce à son action contre les levures et les moisissures. Le Sorabe de Potassium (E202) est un additif alimentaire, plus précisément un agent conservateur. Il est le plus souvent couplé avec le benzoate de sodium, afin d’améliorer son efficacité. L’efficacité du Sorbate de Potassium est optimale pour des PH inférieur à 6,5. Plus le PH augmente, plus l’efficacité de ce conservateur diminue.
Reconnu comme conservateur grâce à son action contre les levures et les moisissures. Nom INCI: Potassium sorabe
Dosage recommandé : 0,3 g pour 100g de préparation (ou d'eau) ce qui correspond à une petite pincée.
Dosage maximum autorisé : 0,6 %
Solubilité : Soluble dans l'eau et insoluble dans l'huile.