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Sucre fort édulcorant

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Les édulcorants, aussi appelés sucres de substitution, sont des substances qui apportent une saveur sucrée aux aliments sans en fournir autant de calories que le saccharose traditionnel. Leur popularité s’est accentuée avec l’envie croissante de réduire la consommation de sucre tout en satisfaisant l’envie de douceur.

. Ces substances ont un pouvoir sucrant exceptionnel, de 30 à plus de 10 000 fois supérieur au sucre, tout en fournissant très peu ou pas de calories du tout. Ils sont souvent utilisés dans les boissons light ou les desserts diététiques.