Épices Kankankan du Niger: le secret d’un choukouya bien réussi au point de vous couper les doigts!

Que ce soit pour votre choukouya de mouton, de poulet, d’agneau, de chèvre et même de porc, vous ne pourrez pas vous passer des épices kankankan. Le kankankan est une préparation de plusieurs épices comme le piment en poudre, le poivre, la cannelle, mais aussi des epices, de la graine de moutarde, etc. Cet épice originaire du Niger il est utilisé pour aromatiser les viandes en grillade lors de leur cuisson : poulet, bœuf, agneau ou porc. Dépendamment des pays, la composition du mélange d’épices varie. Par exemple au Cameroun (connu sous le nom de Kankankan)

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